Titre du blog : Recettes cuisine+photos+vidéo
Auteur : isis
Date de création : 23-01-2007
Auteur : isis
Date de création : 23-01-2007
posté le 18-11-2020 à 10:22:01
Bûche de Noël-Crème au beurre-chocolat ou café
Voila j'ai retrouvé la recette que je vous mets ici!
Bûche de Noël-crème au beurre au café
Humm.., c'est bon!!!
Bûche de Noël (crème au beurre, goût café) :
Ingrédients pour le gâteau :
-150 gr de farine
-150 gr de sucre fin blanc
-6 gros oeufs (ou 7 petits)
-1 c.à café de vanille en poudre
-1 pincée de sel
Ingrédients pour la crème au café :
-1 c.à soupe d'eau chaude
-6 c.à café de café soluble
-250 gr de beurre (non salé)
-5 jaunes d'oeufs
-250 gr de sucre impalpable (sucre glace)
Ingrédients pour le sirop :
-100 gr de sucre fin blanc
-1/2 verre d'eau
Procéder :
Préparez le gâteau :
Allumer le four à 200°degrés (th 6/7)
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un bol et poudrez-les de sel. Mettez les jaunes dans un récipients, ajoutez-y le sucre et battez au fouet a main (ou au fouet électrique) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, puis la vanille.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et mêlez-les délicatement à la pâte.
Tapissez la lèchefrite du four de papier spécial pour cuisson( ou de papier aluminium légerement beurré) et versez-y la pâte. Etalez-là sur 1 cm d'épaisseur environ.Mettez au four et laissez cuire 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit blonde.Retirez du four.
Renversez le gâteau sur un torchon humide et laissez reposer 5 minutes. Retirez alors le papier et coupez les bords du gâteau pour avoir un gâteau plus régulier.
Roulez ensemble, gâteau et linge humide et laissez reposer 1h.
Procéder pour la crème au café :
Mettez le beurre ramoli dans un récipient, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre impalpable, mélangez le tout pour ne pas avoir de grumeaux, et ajoutez le café diluer dans un peu d'eau chaude.Facultatif : Ajoutez ensuite 4 à 5 c.à soupe de Cognac (ou de Grand Marnier) Mélangez bien le tout.
Préparation du sirop :
Mettez 1/2 verre d'eau avec 100 gr de sucre fin blanc dans un poêlon.Faites bouillir le tout pendant 8 à 10 minutes de façon a obtenir un sirop un peu liquide. Facultatif : Ajoutez 4 c.à soupe de Cognac (ou de Grand Marnier) et laissez tiedir.
Roulez le gâteau :
Déroulez délicatement le gâteau et ôtez le linge.Posez-le sur un plateau. Mouillez le gâteau avec le sirop. Puis tartinez le gâteau avec les 2/3 de la crème au café. Roulez le gâteau.Garnissez la surface et les côtés avec le reste de la crème au café.Mettez au frigo pour que la crème au café durcisse un peu. Ensuite tracez des sillons avec une fourchette pour que cela ressemble a une bûche !!!
Vous pouvez mettre votre gâteau au congélateur, et ne le sortir que quelques heures(4 à 5 h.) avant de le manger en le laissant décongeler au frigo.
Décorez votre bûche :
Décorez selon votre envie ou votre inspiration.
Vous pouvez décorer de copeaux de chocolat, ou encore saupoudrez de sucre impalpable (cela donnera une impression de neige sur la bûche)
Moi, je mets des petites figurines de Noël et je soupoudre de sucre impalpable juste au moment de servir.
pour l'avoir fais plusieurs fois, je peux vous dire que c'est délicieux !!!
Ingrédients pour le gâteau :
-150 gr de farine
-150 gr de sucre fin blanc
-6 gros oeufs (ou 7 petits)
-1 c.à café de vanille en poudre
-1 pincée de sel
Ingrédients pour la crème au café :
-1 c.à soupe d'eau chaude
-6 c.à café de café soluble
-250 gr de beurre (non salé)
-5 jaunes d'oeufs
-250 gr de sucre impalpable (sucre glace)
Ingrédients pour le sirop :
-100 gr de sucre fin blanc
-1/2 verre d'eau
Procéder :
Préparez le gâteau :
Allumer le four à 200°degrés (th 6/7)
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un bol et poudrez-les de sel. Mettez les jaunes dans un récipients, ajoutez-y le sucre et battez au fouet a main (ou au fouet électrique) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, puis la vanille.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et mêlez-les délicatement à la pâte.
Tapissez la lèchefrite du four de papier spécial pour cuisson( ou de papier aluminium légerement beurré) et versez-y la pâte. Etalez-là sur 1 cm d'épaisseur environ.Mettez au four et laissez cuire 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit blonde.Retirez du four.
Renversez le gâteau sur un torchon humide et laissez reposer 5 minutes. Retirez alors le papier et coupez les bords du gâteau pour avoir un gâteau plus régulier.
Roulez ensemble, gâteau et linge humide et laissez reposer 1h.
Procéder pour la crème au café :
Mettez le beurre ramoli dans un récipient, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre impalpable, mélangez le tout pour ne pas avoir de grumeaux, et ajoutez le café diluer dans un peu d'eau chaude.Facultatif : Ajoutez ensuite 4 à 5 c.à soupe de Cognac (ou de Grand Marnier) Mélangez bien le tout.
Préparation du sirop :
Mettez 1/2 verre d'eau avec 100 gr de sucre fin blanc dans un poêlon.Faites bouillir le tout pendant 8 à 10 minutes de façon a obtenir un sirop un peu liquide. Facultatif : Ajoutez 4 c.à soupe de Cognac (ou de Grand Marnier) et laissez tiedir.
Roulez le gâteau :
Déroulez délicatement le gâteau et ôtez le linge.Posez-le sur un plateau. Mouillez le gâteau avec le sirop. Puis tartinez le gâteau avec les 2/3 de la crème au café. Roulez le gâteau.Garnissez la surface et les côtés avec le reste de la crème au café.Mettez au frigo pour que la crème au café durcisse un peu. Ensuite tracez des sillons avec une fourchette pour que cela ressemble a une bûche !!!
Vous pouvez mettre votre gâteau au congélateur, et ne le sortir que quelques heures(4 à 5 h.) avant de le manger en le laissant décongeler au frigo.
Décorez votre bûche :
Décorez selon votre envie ou votre inspiration.
Vous pouvez décorer de copeaux de chocolat, ou encore saupoudrez de sucre impalpable (cela donnera une impression de neige sur la bûche)
Moi, je mets des petites figurines de Noël et je soupoudre de sucre impalpable juste au moment de servir.
pour l'avoir fais plusieurs fois, je peux vous dire que c'est délicieux !!!
C'est facile à faire mais un peu long, d'où l'intérêt de la faire à l'avance et de la mettre au congélateur.
Bon appétit!
-------------------------------------------------------
crème au beurre au chocolat
pour bûche et gâteaux
Miam, délicieux!
Crème au beurre et chocolat fondant pour bûche de Noël ou autre gâteaux!
Ingrédients pour bûche de 8 à 10 personnes :
-360 gr de beurre non salé
-6 jaunes d'oeufs
-100 gr environ de sucre impalpable (il faut goûter pour ne pas trop sucrer!)
-200 gr de chocolat fondant
- un peu de Cognac (facultatif)
Procéder :
Faire fondre le chocolat au bain marie (ou au micro-onde) avec un peu de Cognac
Ramollir un peu le beurre au micro-onde
Ajoutez le chocolat fondu au beurre ramoli
Ajoutez un a un les jaunes d'oeufs dans ce mélange
Ajoutez ensuite le sucre impalpable pour obenir une crème sucrée mais pas trop pour éviter que cela ne soit trop écoeurant.
Nappez-en la bûche de Noël.( ou un autre gâteau)
C'est facile et très bon!
Voila, bon appétit!
Ingrédients pour bûche de 8 à 10 personnes :
-360 gr de beurre non salé
-6 jaunes d'oeufs
-100 gr environ de sucre impalpable (il faut goûter pour ne pas trop sucrer!)
-200 gr de chocolat fondant
- un peu de Cognac (facultatif)
Procéder :
Faire fondre le chocolat au bain marie (ou au micro-onde) avec un peu de Cognac
Ramollir un peu le beurre au micro-onde
Ajoutez le chocolat fondu au beurre ramoli
Ajoutez un a un les jaunes d'oeufs dans ce mélange
Ajoutez ensuite le sucre impalpable pour obenir une crème sucrée mais pas trop pour éviter que cela ne soit trop écoeurant.
Nappez-en la bûche de Noël.( ou un autre gâteau)
C'est facile et très bon!
Voila, bon appétit!
Commentaires
Mon epouse, grande cuisiniere devant l'Eternel, va faire la buche au chocolat...
Sauf que du beurre non sale, je ne sais pas ou en trouver en Indonesie...
Le sucre, partout c'est un genre de sucre cristallise...
Le cognac, facultatif et c'est tant mieux... a Sumatra on en trouvera pas...
Il y a des personnes qui fabriquent leur propre alcool, et il y a quelques mois je lisais dans le journal local que la consommation d'alcool clandestin avait emposonne quelques gens...
Bonjour Feline je ne connaissais pas ce blog, hum des très bonnes recettes et je retiens cette recette de Noel hummm une bonne bûche j’adore , bon il est un peut tôt pour en manger mais bon Noel va Etre vite arrivé , le temps passe très vite.
Merci de ton commentaire , oui je suis bien d'accord avec toi les temps sont de plus en plus dures et tout comme toi et beaucoup de personne je fais très attention à la gestion de ma vie à tous les niveaux bien sur mais bon surtout niveau financier , car je suis à la retraite bon pour moi tout seul ça va mais il ne faut pas faire de grandes folies , je mange peut de viande comme toi une ou deux fois par semaine car vraiment c'est très chère déjà pour commencer et je pense que c'est largement suffisent.
Hé oui on est en guerre comme disait notre président il à 2 ans mais bon cette fois çi d'une autre façon car on en subit toutes les conséquences indirectement , la hausses des prix ,les rayons qui sont de plus en plus vide et surtout tout comme toi ce qui m’inquiète c'est pour cet hiver comment se chauffer car là j'ai des radiateurs Électriques qui consomment beaucoup du coup j'ai passé hier après midi d'hier sur le net à regarder par quel moyen bien se chauffer en fesent des économies , je vais acheter des radiateurs plus économiques des radiateurs à inertie ça chauffe bien et c'est économique apparemment.
Oui cette folie des hommes fait peur comme tu dis , je pense que la vie survivra et qu'il ne restera que le bon enfin si il se passe quelque chose de grave , comme tu dis gardons espoir la terre est tellement belle avec toute cette belle nature qui vie en harmonie et qui à été créer pour ça .
J'ai mis une photos chez Flo ha ha je suis l'espion du sud ha ha , bonne semaine FELINE , je t'embrasse.
Avec plaisir , si ça peut aider, en tout cas je l'ai fait plusieurs fois et c'est vraiment bon.
Bisous et bonne soirée
Bonjour féline, je tenais à vous remercier pour ces recettes que vous avez donnėes à notre amie Flo, on adore avec mon mari la vraie bûche traditionnelle au beurre, merci beaucoup, fanfan