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Bonjour à toutes! Voici une recette typiquement belge !  Et oui, du lapin cuit dans une bonne bière d'abbaye brune! 

Humm, c'est vraiment délicieux!

Voici ma recette, ma vidéo et des photos, comme d'habitude!

Cliquez sur le lien pour démarrer la vidéo  :

http://www.dailymotion.com/video/x1qayo_lapin-a-la-leffe-brune-for

Lapin à la "Leffe" brune

Ingrédients pour 4 personnes :

-1 lapin de 1,500 kg
-4 à 5 échalottes
-150 gr de cassonnade blonde (Candy blonde)
-thym
-laurier
-2 grande bouteilles de bière "Leffe" brune (de 75 cl.chacune)
-500 gr de pruneaux d'Agen
-un peu de magarine
-sel
-poivre

Procéder :

Découpez le lapin en morceaux.Mettez un peu de margarine dans une
casserole et faites-y dorer les morceaux de lapin.
Ajoutez les oignons émincés et sautés, la cassonnade blonde, le thym, le
laurier, sel et poivre.
Mouillez avec la Leffe brune pour couvrir le tout.
Laissez cuire 1heure à feu doux avec le couvercle.
Après 1h.de cuisson, ajoutez les pruneaux et laissez cuire encore
environ 25 à 30 minutes.
Si nécessaire, après cuisson, on peut lier la sauce avec un peu de roux
mais ce n'est pas obligatoire (moi je ne l'ai pas fait!)
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servir avec des p.d.terre nature et accompagner de pruneaux
et de sauce.

Voila, cela paraît surprenant, mais je vous assure que c'est vraiment très bon! Et comme on peut le voir sur la dernière photo, moi, j'écrasse carrément les p.d.terre avec la sauce, j'adore çà!

Et si vous ne trouvez pas la "Leffe", vous prenez une autre bonne "bière d'abbaye brune", le résultat sera pareil !

Alors, à vos fourneaux    et bon appétit!

Laissez un petit com.lors de votre passage, çà me fais toujours très plaisir d'avoir votre avis sur mes recettes! 

  à toutes!

Voici ma façon de faire les boulettes à la sauce tomate !

Nous adorons çà avec des frites maison, humm, un vrai régal!

C'est un repas sans prétention, mais tellement bon!

Quand j'en fais, j'en prépare toujours beaucoup, car j'en mets dans le congélateur, c'est bien pratique ensuite, car il n'y a qu'a sortir une boîte avec la quantité désirée et on a plus qu'à préparer des frites ou des p.d.terre et c'est prêt !Alors, à vos casseroles ! 

Cliquez sur le lien pour démarrer la vidéo  :

http://www.dailymotion.com/video/x1r0fw_boulettes-a-la-sauce-tomate-for

Voici ma recette  :

Boulettes sauce tomate

Ingrédients (pour 12 boulettes) :

-1,800 kg de haché boeuf et porc
-120 gr. environ de chapelure (ou 4 à 5 tartines séchées et émiettées)
-2 jaunes d'oeufs
-4 échalottes
-5 à 6 gousses d'ail épluchées
-thym
-5 sucres
-5 boîtes moyennes de concentré de tomate (bte de 140 gr.chacune)
-3 litres d'eau
-sel
-poivre
-un peu de margarine

Procéder  :

Mettez dans un grand plat le haché, la chapelure, les jaunes d'oeufs, les
échalottes coupées finement, du sel et du poivre Mélangez bien le tout.
Formez a l'aide de vos mains des boulettes de la grosseur désirée.
Dans une poêle, mettez un peu de margarine et faites dorer les boulettes
de chaque côté.Laissez les de côté.

Préparation de la sauce tomate :
Mettez dans une grande casserole 3 litres d'eau, ajoutez-y le concentré de
tomate, un peu de sel, du poivre, du thym, un peu d'ail, les sucres et faites
cuire cette sauce pendant environ 1 heure à 1 heure et demie à feu doux.
On ajoute des sucres dans la sauce pour couper l'acidité de la tomate.
Lorsque la sauce a la consistance que vous désirez, ajoutez alors les
boulettes et laissez cuire a feu doux pendant environ 20 à 25 minutes.
Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau bouillante en cour de cuisson.
Servir avec des frites ou des p.d.terre nature que vous nappez de sauce
tomate.

Humm, c'est délicieux ! Bon appétit!

Bonjour à toutes et bienvenue sur mon blog de cuisine.

Voici une recette que j'ai fait de nombreuses fois, et que j'aime toujours autant!

Cliquez sur le lien pour démarrer la vidéo  :

http://www.dailymotion.com/video/x1qbbd_roti-de-porc-a-la-suedoise-for

Voici la recette :

Rôti de porc à la suédoise

Ingrédients pour 3 personnes :

-1 rôti de porc au jambon de 1,200kg
- 50 gr de margarine environ
-une douzaine de pruneaux d'Agen
-thym
-1 feuille de laurier
-sel
-poivre

Procéder :

Mettez les pruneaux à tremper dans de l'eau chaude environ 30 minutes
Egouttez-les et dénoyautéz -les. Glissez les à l'intérieur du rôti tranpercé
dans toute sa longueur.
Dans la casserole a pression faites dorer la viande de tout les côtés avec
un peu de margarine.
Ajoutez 1 verre d'eau, le thym, le laurier
Salez et poivrez le rôti.
Fermez la casserole a pression et laissez cuire environ 50 minutes à partir
du moment où la soupape commence à tourner.
Ouvrir la casserole à pression et terminer la cuisson du rôti avec un peu
de margarine dans la casserole pendant environ 5 à 10 minutes pour
laisser dorer le rôti de tout les côtés, c'est plus joli pour la présentation.
Servir avec des p.d.terre cuites au feu de bois ou avec des frites.
Accompagnez de salade à la vinaigrette.

Voici quelques photos :

Voila! A vos casseroles !

Bon appétit à toutes!

Laissez moi un petit com.lors de votre passage pour me donner votre avis!

Bonne journée. Gros bisous

 

Bonjour à toutes! J'ai profité des vacances de Pâques pour filmer des nouvelles recettes.

Tous le monde connait les moules marinières, ou à l'ail, ou encore au vin blanc etc...Mais ma recette est une recette typiquement belge ! Et oui!  Des moules à la bière! Mais pas n'importe quelle bière, non!

Des moules à la bière ambrée qui s'appelle la "BUSH"

Humm, c'est très bon, et cela sort un peu de l'ordinaire ! Et pour celles qui n'aiment pas la bière, il ne faut pas avoir peur d'essayer, en cuisant la bière n'a plus du tout le même goût et pas de problème non plus pour l'alcool, elle s'évapore en cuisant.

Donc, lancez vous, et essayer! Cette recette est originale et vraiment délicieuse!

Cliquez sur le lien pour démarrer la vidéo  :

http://www.dailymotion.com/video/x1qb5f_moules-a-la-bush-for

Voici ma recette :

Moules à la BUSh ambrée et aux lardons!

Ingrédients pour 2 personnes :

-2 kg de moules
-céleri
-poireau
-carottes
-4 échalottes
-250 gr de petits lardons
-ciboulette
-poivre
-sel
-1 petite bouteille (25 cl.) de bière "BUSH" ambrée

Procéder :

Nettoyer les moules.
Mettre dans ue casserole les moules, un morceau de céleri, un peu
de poireau, une ou 2 carottes, les échalottes coupées finement, du sel
et du poivre.
Placez les lardons dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.
Commencez simultanément la cuisson des moules et des lardons.
La graisse des lardons suffit pour démarrer leur cuisson.
A mi-cuisson des moules, ajoutez la bière "Bush" ambrée dans la casserole
et mélangez bien le tout.
La forte amertume de cette bière et l'iode de la moule, cela fait un mariage
parfait !
Les lardons sont cuits, ajoutez-les dans la casserole vers la fin de la cuisson
Et on termine le plat en ajoutant en fin de cuisson un peu de ciboulette
coupée finement.

Voici quelques photos :