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 Voici ma recette de mousse au chocolat :


Ingrédients pour 8 personnes :

400 gr.de chocolat fondant
7 oeufs ( 6 oeufs entiers + 1 blanc)
400 gr. de crème fraîche liquide allégée
1 pincée de sel

Procéder :
Cassez le chocolat en petit morceau et mettez-le dans une petite casserole avec la crème fraîche. Posez la casserole au bain marie et laissez fondre le chocolat

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.Gardez les jaunes dans leurs demi coquilles et mettez les blancs dans un saladier, poudrez les avec une pincée de sel

lorsque le chocolat est fondu, retirez la casserole du bain-marie et ajoutez au chocolat les jaunes d'oeufs, un a un, sans cesser de mélanger

Battez les blancs en neige

Versez le chocolat sur les blancs, doucement, et mélangez délicatement

Mettez cette préparations dans des tasses ou verres et mettez les au frigo pendant plusieurs heures, au moins 5 ou 6 heures.

Dégustez!
Bon appétit!!!

pour l'avoir fait plusieurs fois, je peux vous assurez que c'est un délice, et les fous de chocolat seront ravis!!!     

Voila, la préparation de la pâte est terminée, il n'y a plus qu'à cuire les galettes!!!!

Et voilà le résultat! Et pour les conserver pendant plusieurs jours, je les mets dans un "Tuperwaere" !!!

Voici ma recette :

1 kg de farine
8 oeufs entiers
800 gr. de beurre (non salé)
800 gr; de sucre blanc fin que l'on fait fondre avec 1 tasse d'eau
1 et 1/2 tasse de lait
5 sachets de sucre vanillé
2 sachets de levure chimique
1 pincée de sel
Voilà, il n'y a plus qu'a cuire les galettes et a les manger!!! Hummm   

On peut évidemment préparé la pâte des galettes, en faisant une pâte 4/4, et dans ce cas, les galettes sont encore meilleures, évidemment, mais alors, c'est mauvais pour les kilos et pour les diabétiques pas bon non plus!!!! Donc, ma recette est meilleure pour le régime et je vous l'affirme délicieuse !!!!

Désolée, mais j'ai une autre photo (de mon chat!) qui se supperpose sur celle-ci! je ne sais pas faire autrement! Mais je la mets quand même car c'est le résultat final de la recette!

Voici ma recette de :

Carbonnades flamandes :(et oui, je suis belge)

Ingrédients pour 4 personnes :
-1,500 kg de carbonnades de boeufs
-50 gr. de margarine (environ)
-4 ou 5 grosses échalottes
-2 c.à soupe de farine
-1 et 1/2 grande bouteille de gueuze (ou autre bonne bière d'abbaye brune ou ambrée) il faut environ 1 litre de cette bière !
-1 c.à soupe de sucre cassonnade blonde (candy)
-2 c. à soupe de vinaigre de vin (à défaut, vinaigre blanc)
-15 pruneaux d'Agen (ou 20 pruneaux environ!) (on peut remplacer les pruneaux par 4 carottes, suivant les goûts!, perso.je mets des pruneaux!)(ou encore vous pouvez mélanger les deux, mais dans ce cas, il faut mettre la moitié de quantité de pruneaux et de carottes, évidemment!!! sinon, le résultat serait trop sucré!!!)
-thym quelques branches
-laurier 1 feuille
-1 tartine (ou on peut la remplacer par 2 tranches de pain d'épice)
-mourtarde forte
3 éclats d'ail coupé en deux et dégermés
sel, poivre

Procéder :
Pelez les oignons et couper les en rondelles.
Faites chauffer le beurre dans une cocotte
Saisir la viande(préalablement coupée en dés)de tous les côtés
Retirez la viande de la cocotte et faire brunir les oignons dans la graisse de cuisson, les saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson pendant 1 min. en rumuant bien.
Ajoutez la bière, et continuez de remuer jusqu'a ébullition.
Rajoutez les morceaux de viande dans la cocotte et y incorporer le tym, le laurier, l'ail, le sucre cassonnade et le vinaigre
Salez, poivrez
Enduisez 1 tartine (ou 2 tranches de pain d'épice) d'une épaisse couche de moutarde forte que vous déposez sur le dessus de votre préparation, elle va fondre en cuissant!
Mettez le couvercle sur la cocotte, en laissant juste un tout petit passage pour que la vapeur puisse s'échapper, mais juste un peu!
Laissez mijoter a feu très ,très doux pendant 2 h.(c'est un minimum!)ou 3 h.(c'est mieux!) Plus çà cuit longtemps, plus la viande sera tendre!!!(perso, je laisse cuire 3h.)
A mi-cuisson, donc après environ 1h30 de cuisson!
Ajoutez les pruneaux
Laissez encore cuire 1h30.

Servir avec des frites ou des pommes de terre cuites a l'eau.  
Comme boisson pendant ce repas, une bonne bière évidemment!!! La même qui a servi pour la cuisson du repas, ou une autre bière d'abbaye !  

Comme il faut 2h à 2h30 de cuisson, je prépare ce plat la veille!!!  c'est bien pratique!    

J'ai employé de la bière Bio, mais ce n'est pas obligatoire qu'le soit bio, évidemment!!! Bon appétit!

Voici ma recette de poisson très facile a faire :(désolée je n'ai pas fais de photo, mais dès que j'en ai je les ajouterai!)

Cabillaud (a ma façon, plus exactement façon de mes parents) :
pour 4 personnes :
Ingrédients :                                                                   

1,500kg. de cabillaud en tranches (de 3 cm. d'épaisseur)
1 bte de haricots blancs
3 échalottes
un peu de margarine (ou beurre)
sel
6 c.a soupe de vinaigre blanc

Procéder :
Cuire les tranches de cabillaud dans une poêle pendant environ 10 min.( environ 5 min.ce chaque côté)
Laisser refroidir un peu, puis défaire les tranches en morceaux assez gros et enlever les grosses arrêtes et la peau
Dans une cocotte, faites roussir les échalottes dans un peu de beurre
Ajouter les morceau de cabillaud, puis les haricots blancs, salez, (poivrez, facultatif! personnellement, je ne mets pas de poivre) et ajoutez le vinaigre blanc
Laissez cuire le tout encore environ 15 min.
Puis servir avec des pommes de terre.
Cette recette me vient de mes parents, c'est excellent!
Alors bon appétit a tous!