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Truffes au chocolat fondant! + vidéo

http://www.dailymotion.com/video/xpefw_truffes-au-chocolat-pr-forum

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Truffes au chocolat :

Ingrédients :(pour environ 60 ou 65 truffes)
-200 gr de beurre mou (non salé)
-2 jaunes d'oeufs
-20 cl.de crème fraîche liquide
-400 gr de chocolat noir
-100 gr de poudre de cacao amer
-2 sachets de sucre vanillé

Procéder :
La veille : sortez 200 gr de beurre du réfrégirateur quelque temps a l'avance pour qu'il ramollisse
Cassez 400 gr de chocolat noir en petits morceaux
Faites-les fondre doucement dans une casserole au bain-marie
Hors du feu, ajoutez le beurre ramoli au chocolat fondu en remuant avec une cuillère en bois
Versez dans ce mélange le contenu de 2 sachets de sucre vanillé
Travaillez la préparation jusqu'à obtention d'une pâte homogène et parfaitement lisse
Ajoutez 2 jaunes d'oeufs et 20 cl de crème fraîche liquide et mélangez bien
Facultatif :Ajoutez 2 c.à soupe de Cognac (ou de rhum) Et mélangez bien
Laissez reposer au frigo pour que la préparation durcisse
Le jour même : soupoudrez une assiette plate de cacao amer
Divisez la pâte avec vos doigts (ou a l'aide une cuillère a café) : faites-en des boulettes de la grosseur d'une noix
Roulez-les dans le cacao.
Les tuffes sont prêtes;Laissez les au frigo encore 1 bonne heure avant de les manger!

Variante :
Vous pouvez roulez les truffes dans du sucre glace, ou dans des granulés de chocolat, ou encore dans de la noix de coco râpée.

Pour la présentation : déposez les truffes dans des caissettes en papier  ou dans des compartiments de bte de pralines 
J'ai fais cette recette plusieurs fois, et c'est délicieux!!!   

  C'est bientôt la St Valentin!!! Alors pensez-y!!!