Titre du blog : Recettes cuisine+photos+vidéo
Auteur : isis
Date de création : 23-01-2007
Auteur : isis
Date de création : 23-01-2007
posté le 05-03-2007 à 15:47:02
Petits quatre-quarts aux fruits confits!
Petits quatre-quarts aux fruits confits!
Cliquez sur le lien pour voir la vidéo :
http://www.dailymotion.com/video/x1hxj9_petits-cakes-aux-fruits-confits
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Faites tremper les raisins secs dans l'alcool
Moi, j'ai choisi l'Eau de Villée
Beurrez et farinez les moules a gâteaux!
Mélangez bien la préparation
Enrobez les fruits confits dans un peu de farine
Remplissez les moules de cette préparation
J'ai trop rempli les moules, et dans le four, ils ont trop gonflés et ont débordés!
Pour faire joli, j'ai mis chaque gâteau dans un moule en papier !
Heureusement, ils ne sont pas râtés!
Et ils sont même délicieux!!! Humm!!!
Voici une recette que je viens de faire et que j'ai prise d'un livre de recette intitullé : "La cuisine de grand-mère"
Petits quatre-quarts aux fruits confits !
Ingrédients pour 12 petits gâteaux :
-125 gr de beurre + 25 gr pour beurrer les moules( = 150 gr au total)
-125 gr de cassonnade blonde (ou si vous n'en avez pas, du sucre blanc fin, mais le goût n'est pas pareil, évidemment, car c'est ce qui fait la particularité de cette recette, c'est que l'on emploi du sucre cassonnade blonde.
-2 oeufs
-125 gr de farine
-1 cuillère a soupe d'alcool (eau de vie ou Cognac oucomme moi:" Eau de Villée" qui est un alcool Belge de la région de Thuin)
-Environ 4 à 5 cuillère a soupe du même alcool pour faire tremper les raisins secs
-1 et 1/2 cuillère a café de levure en poudre
-sel
-10 cerises confites que l'on coupe en 2
-quelques raisins blonds secs (environ 2 cuillères a soupe)
Proceder :
Badigeonnez 12 petits moules à cakes (ou à Madeleines), puis mettez un peu de farine et enlever l'excédant (pour éviter que les gâteaux ne colles, ils seront plus faciles a démouler!
YTravaillez le beurre pour le ramollir et le rendre plus ou moins mousseux.
Ajoutez-y le sucre et les oeufs entiers
Fouettez vivement ce mélange jusqu'à ce qu'il soit très léger et de couleur plus claire.
Préchauffez le four à 180°degrés
Incorporez l'alcool, Eau de Villée au mélange et ajoutez-y la farine, la levure en poudre et le sel, mélangez bien le tout.
Faites tremper les raisins secs dans un peu d'alcool bien chaud (laissez tremper environ 20 minutes)
Ensuite, retirez les raisins de l'acool et enrobez-les de farine ainsi que les cerises confites également.
En vous servant d'une spatule en bois, incorporez les fruits confits jusqu'à obtention d'une masse légère et aérée.
Emplissez les moules au 3/4 (mais d'après mon expérience, ils étaient trop remplis, donc il vaut mieux ne remplir les moules que environ une grosse moitié, sinon, comme moi, la pâte en gonflant va déborder et le résultat sera un peu moins joli)
Posez les moules sur une plaque a pâtisserie et glissez celle-ci dans le four(déjà préchauffé à 180°degrés! Légèrement au dessus de la mi-hauteur du four.
Contrôler après environ 18 à 20 minutes. La pâte doit-être cuite a point et suffisamment colorée.
Laissez reroidir les petits gâteaux pendant une ou deux minutes avant de les démouler.
Disposez les ensuite sur une grille a tarte jusqu'au refroidissement complet.
-Juste pour faire joli, j'ai disposer chaque petit gâteau dans un papier décoratif.
J'ai fais les photos en même temps que la préparation des gâteaux!
Voilà, malheureusement comme ils ont trop gonflés dans le four, ils ont débordés et de ce fait là, la présentation est un peu moins jolie , mais heureusement ils ne sont pas râtés tout de même! Et comme vous êtes prévenues, il vaut mieux remplir un peu moins les moules que ce que vous voyer sur mes photos, et dans ce cas, ils seront tès beaux!
Mais ils sont délicieux!!!! Miam miam!!!! Accompagnéz d'une tasse de café ou de thé selon les goûts!
Alors Bon appétit a toutes!
Mais ils sont délicieux!!!! Miam miam!!!! Accompagnéz d'une tasse de café ou de thé selon les goûts!
Alors Bon appétit a toutes! 
Commentaires
Merci pour tous les commentaires sur mon blog, je vois que tu as tout lu!
Moi, je crois que j'ai trouvé une super cuisinière là!
<en plus, ce que j'apprécie par dessus tout, c'est qu'en général, dans toutes tes recettes, on a ce qu'il faut dans les placards, et surtout ce ne sont pas des "recettes-prise-de-tête".
Merci de faire partager ta cuisine aux copines (et copins évidemment!)
Bon, je vais aller manger, ça m'a bien mise en appétit tout ça!!!
A plus!
olala trop bon celui là faut que je le tente!!!lol gros bisous et merci pour toute ces bonne recettes!!! byebye
Wahou tu es vraiment trop forte!! Ah la la il faut que je prenne des cours, en tout cas un grand merci parce qu'au moins ton blog est vachement utile pour moi...Bisous
il me semblait bien que j'etais deja passee par la merci pour ses bonnes recettes bises laure
tu en fait de bonnes choses comme toujours ;-)
A tester, sympa pour le petit déj et les 4 heures!
miam miam et le regime ca ma tenterais bien je vais juste les regader bonne soireebises laure
moi je n'aime pô les fruits confits mais avec du choc ça dois etre tres bon lol!
miam miam!!!!!!mdr!!!!!! gros bisous
j'AI essayé de te mettre ds mes préférée mais sa marche pas il reconnais pas feline
BIZZARD
bizzzz!!!
Humm sa a l'air trop bon!
c'est quoi l'eau de villé?
Bonjour
bravo pour tes recettes et bonne journée bisous philippe