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Titre du blog : Recettes cuisine+photos+vidéo
Auteur : isis
Date de création : 23-01-2007

posté le 28-03-2007 à 15:47:15

Spaghettis a la Bolognaise ! + vidéos et spaghettis au sucre candy.

Bonjour a toutes! Voici ma façon de faire la sauce Bolognaise pour les spaghettis :

Ingrédients :

-1,500 kg.à 2 kg. de haché (boeuf et porc)

-3 à 4 grosses échalottes coupées finement

-Un peu de margarine(pour faire dorer les échalottes)

-4 btes de concentré de tomates (bte de 140gr.chacune)

-4 morceaux de sucre

-5 à 6 gousses d'ail épluchées

-thym, basilic

-1 bte de champignons de Paris (ou encore meilleur, des champignons frais)

-sel, poivre

Avec cette quantité il est évident qu'il y en a trop mais je le fais aussi pour en mettre dans le conglateur, comme cela, une ou deux fois suivantes, je n'ai plus qu'a décongeler la sauce que j'ai mis dans des tuperweares!!! Pratique non!!!!

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Procéder :

Dans une cocotte, faites dorer les échalottes coupées finement dans un peu de margarine.

Faites dorer ensuite le haché et ajoutez-y les btes de concentré de tomates.

Ajoutez 1,5 l. à 2 litres d'eau.

Ajoutez les morceaux de sucre (pour couper l'acicité de la tomate)

Puis, ajoutez aussi, le thym et le basilic., et l'ail épluchée et coupée en deux (enlever le milieu vert qui est indigeste!)

Laissez cuire a feu très doux environ 1h30 à 2h.

Salez et poivrez a votre goût!

En fin de cuisson,ajoutez les champignons.

Parfois, pour changer un peu la recette, j'ajoutes aussi une petite bte de petit pois ,en fin de cuisson.

Voila, c'est très facile a réaliser, et en plus çà cuit tout seul, il suffit simplement de surveiller de temps en temps pour ne pas laisser brûler la sauce.La cuisson est terminée, lorsque la sauce a une consistance plus ou moins épaisse selon votre goût!

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Cliquez sur le lien pour démarrer la vidéo :

http://www.dailymotion.com/video/x1kf35_spaghettis-sauce-bolognaise-for

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Et dans mon assiette, j'ajoutes du Parmesan ou du gruyère râpé!

Bien mélanger le tout dans votre assiette, et voila le résultat! miam, c'est délicieux!

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Humm, c'est délicieux! Nous adoront les spaghettis a la Bolognaise.

Par contre, moi, je mange aussi parfois des spaghettis au sucre cassonnade blonde. Mais mon mari n'aime pas çà! Il dit qu'il n'aime pas, mais en fait, il n'a jamais voulu y goûter! Il est vrai que je connais peu de personnes qui mangent les spagnettis au sucre, c'est peut-être typiquement belge, et même plus précisément flamand, car mes grands parents étaient flamands. Mais en wallonnie, c'est peu connu en tout cas! mais de toute façon, c'est très bon! Mais avec du sucre cassonnade blonde, car avec du sucre fin blanc, le goût n'est pas du tout pareil ! c'est moins bon!

Et comme il n'y a pas de viande, puisque pas de sauce, j'ajoute simplement 2 tranches de jambon. Je mange cela depuis que je suis toute petite, et j'ai toujours vu mes parents manger ce plat de spaghettis de cette façon! Mes parents ne mangeaient d'ailleurs jamais de spaghettis Bolognaise, mais uniquement a la cassonnade.(sucre Candy blond)

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Cliquez sur le line pour démarrer la vidéo :

http://www.dailymotion.com/video/x1kfgo_spaghettis-au-sucre-for

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