Recettes cuisine+photos+vidéo
Titre du blog :
Recettes cuisine+photos+vidéo
Auteur: feline
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Mes recettes de cuisine+photos+vidéos
Créé le: 23-01-2007
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Vef Blog accueilCrêpes à la cassonnade et au Cognac!+ photos
Voici ma recette de crêpes :
ingrédients pour 2 personnes :
250 gr.de farine fermentante
1 pincée de sel
2 petits oeufs entiers
1/2 litre de lait environ, la pâte doit-être bien liquide
On touille le tout! (heu, je veux dire on mélange le tout!)
et il n'y a plus qu'a cuire.
Chez moi, on les mangent avec en garniture, du sucre cassonnade blonde, et un petit peu de Cognac sur la cassonnade, on roule la crêpe et on la mange bien chaude!! Hummm, c'est délicieux! Mais il ne faut pas abuser du Cognac, évidemment!!! On peut mettre du Rhum aussi pour changer du Cognac!
Voici les photos, j'espère que vous aurez envies d'essayer, car c'est vraiment délicieux!!!
Ci-dessous, j'ai mis de la cassonnade blonde sur toute la crêpes et un peu de Cognac aussi! Ensuite, je roule la crêpe, et il n'y a plus qu'à déguster!!!!! Hummmm, Miam!!!!
Voilà! J'espère que ces photos vous donneront envies d'essayer!
Coquilles crevettes et crabe gratinées au four ! + vidéo
Ingrédients pour 10 coquilles :
-400 gr de crevettes grises
-300 gr de crevettes roses
-2 btes de crabes
-1 1/2 cube de bouillon de volaille
-1/2 L.d'eau
-400 gr de fromage Emmenthal râpé (ou gruyère)
-3 c.à soupe de Maïzena (cuillères à soupe bien remplies!)
-le jus des btes de crabes (ou un peu d'eau si on préfère)
Procéder :
Préchauffez le four à 260° degrés
Faire fondre le bouillon cube dans 1/2 Litre d'eau bouillante.
Diluez la Maïzena dans 1/2 tasse de jus des btes de crabes (froid).
Ensuite, épaissir ce bouillon avec un fouet a main,petit a petit ,en ajoutant le mélange obtenu avec la Maïzena jusqu'a obtenir une sauce ayant la consistance que l'on désire.
Ajoutez ensuite les crevettes grises, les crevettes roses et le crabe, mélanger bien avec une cuillère en bois.
Remplissez les coquilles avec ce mélange
Parsemez généreusement d'Emmenthal râpé
Mettez une ou deux noisettes de beurre sur le dessus du fromage râpé
Mettez au four (déjà préchauffer) à 260°degrés sur la position "grill" pendant environ 20 a 25 minutes, il faut surveiller pour qu'elles soient bien dorées !
Voilà, c'est une entrée pour les fêtes très facile, vite fait et c'est excellent! Bon appétit!!!
Commentaires
feline le 04-02-2007 à 11:03:16 # (site)
Dommage, car c'est délicieux, et moi suis pas allergique aux fruits de mer!!!alors j'en profites!!!!
lolabreizh le 01-02-2007 à 12:42:50 # (site)
mmmmmmmmmmmh, ça donne envie mais je suis allergique aux fruits de mer, c pô juste!!!
mimielasouris le 31-01-2007 à 19:37:29 # (site)
ça à l'aire très bon mais moi je suis allergique au crabe snif!
gros bibis ma puce
lilouzeuse le 28-01-2007 à 20:56:37 # (site)
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm 
Poulet à l'orange ! + vidéo
Ingrédients pour 4 personnes :
-1 poulet de 1,500 kg
-2 ou 3 échalottes
-6 oranges non traitées
-3 verres de vin blanc sec (ou un verre a limonade bien rempli de vin blanc sec)
-un peu de margarine
-sel, poivre
-un verre a liqueur de Cointreau (ou autre liqueur d'orange)
Procéder :
Lavez 2 oranges et hachez-en l'écorce. (si vous n'employez pas des oranges non traitées, lavez-les bien pour enlever toute trace de produit chimique sur les écorces)
Hachez les échalottes.Coupez le poulet en 4 morceaux. Chauffez un peu de margarine dans une cocotte, mettez-y à dorer l'écorce d'orange hachée, laisser mijoter quelques minutes et ajoutez les morceaux de poulet que l'on fait dorer de chaque côté.Salez, poivrez.Versez le jus de 4 oranges et le vin blanc.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter a feu doux pendant environ 1 heure.en vérifiant de temps en temps pour que cela ne brûle pas.
Coupez en rondelles 2 oranges et dès que la cuisson du poulet est terminée, ajoutez les rondelles d'oranges dans la cocotte, ajoutez aussi le verre de Cointreau, mettez de nouveau le couvercle sur la cocotte et laisser mijoter encore 10 minutes.
Servez bien chaud avec les rondelles d'oranges en décoration .
Accompagnez de frites, ou de p.d.terre risolée dans la friteuse, ou de p.d.terre nature, ou encore de riz que l'on arrose de jus de cuisson du poulet.
C'est un plat facile a réaliser et c'est délicieux!
Bon appétit !
Commentaires
sylvie238 le 20-11-2011 à 09:32:02 #
Bonjour à vous,.
super pour vos recettes , bien appétissante :-).
mais hélas j'arrive pas à les voir malgré que je suis inscrite sur daly ...
il me mets ceci
Vous n'avez pas la permission d'accéder à l'URL demandée.
est que ces normale ?.
merçi pour votre réponse
Crème au beurre et chocolat pour bûche ou gâteaux! + vidéo
Ingrédients pour bûche de 8 à 10 personnes :
-360 gr de beurre non salé
-6 jaunes d'oeufs
-100 gr environ de sucre impalpable (il faut goûter pour ne pas trop sucrer!)
-200 gr de chocolat fondant
- un peu de Cognac (facultatif)
Procéder :
Faire fondre le chocolat au bain marie (ou au micro-onde) avec un peu de Cognac
Ramollir un peu le beurre au micro-onde
Ajoutez le chocolat fondu au beurre ramoli
Ajoutez un a un les jaunes d'oeufs dans ce mélange
Ajoutez ensuite le sucre impalpable pour obenir une crème sucrée mais pas trop pour éviter que cela ne soit trop écoeurant.
Nappez-en la bûche de Noël.( ou un autre gâteau)
C'est facile et très bon!
Pour la recette de la bûche, allez voir "Buche de Noël" crème au beurre et au café! Voilà, bon appétit !
Commentaires
feline le 23-01-2007 à 15:10:36 # (site)
merci aurore, c'est gentil. Suand on est au régime, évidemment, il vaut mieux éviter les bons gâteaux, mais si tu aime cuisiner et que ta famille n'est pas au régime, elle sera certainement heureuse d'en profiter!!!!Bisous
Bûche de Noël au café + vidéo
Ingrédients pour le gâteau :
-150 gr de farine
-150 gr de sucre fin blanc
-6 gros oeufs (ou 7 petits)
-1 c.à café de vanille en poudre
-1 pincée de sel
Ingrédients pour la crème au café :
-1 c.à soupe d'eau chaude
-6 c.à café de café soluble
-250 gr de beurre (non salé)
-5 jaunes d'oeufs
-250 gr de sucre impalpable (sucre glace)
Ingrédients pour le sirop :
-100 gr de sucre fin blanc
-1/2 verre d'eau
Procéder :
Préparez le gâteau :
Allumer le four à 200°degrés (th 6/7)
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un bol et poudrez-les de sel. Mettez les jaunes dans un récipients, ajoutez-y le sucre et battez au fouet a main (ou au fouet électrique) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, puis la vanille.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et mêlez-les délicatement à la pâte.
Tapissez la lèchefrite du four de papier spécial pour cuisson( ou de papier aluminium légerement beurré) et versez-y la pâte. Etalez-là sur 1 cm d'épaisseur environ.Mettez au four et laissez cuire 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit blonde.Retirez du four.
Renversez le gâteau sur un torchon humide et laissez reposer 5 minutes. Retirez alors le papier et coupez les bords du gâteau pour avoir un gâteau plus régulier.
Roulez ensemble, gâteau et linge humide et laissez reposer 1h.
Procéder pour la crème au café :
Mettez le beurre ramoli dans un récipient, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre impalpable, mélangez le tout pour ne pas avoir de grumeaux, et ajoutez le café diluer dans un peu d'eau chaude.Facultatif : Ajoutez ensuite 4 à 5 c.à soupe de Cognac (ou de Grand Marnier) Mélangez bien le tout.
Préparation du sirop :
Mettez 1/2 verre d'eau avec 100 gr de sucre fin blanc dans un poêlon.Faites bouillir le tout pendant 8 à 10 minutes de façon a obtenir un sirop un peu liquide. Facultatif : Ajoutez 4 c.à soupe de Cognac (ou de Grand Marnier) et laissez tiedir.
Roulez le gâteau :
Déroulez délicatement le gâteau et ôtez le linge.Posez-le sur un plateau. Mouillez le gâteau avec le sirop. Puis tartinez le gâteau avec les 2/3 de la crème au café. Roulez le gâteau.Garnissez la surface et les côtés avec le reste de la crème au café.Mettez au frigo pour que la crème au café durcisse un peu. Ensuite tracez des sillons avec une fourchette pour que cela ressemble a une bûche !!!
Vous pouvez mettre votre gâteau au congélateur, et ne le sortir que quelques heures(4 à 5 h.) avant de le manger en le laissant décongeler au frigo.
Décorez votre bûche :
Décorez selon votre envie ou votre inspiration.
Vous pouvez décorer de copeaux de chocolat, ou encore saupoudrez de sucre impalpable (cela donnera une impression de neige sur la bûche)
Moi, je mets des petites figurines de Noël et je soupoudre de sucre impalpable juste au moment de servir.
pour l'avoir fais plusieurs fois, je peux vous dire que c'est délicieux !!!
JOYEUX NOEL à tous et bon appétit !!!
Commentaires
becca01 le 03-02-2007 à 12:36:11 # (site)
oups pardon féline je viens de me rendre compte que féline et isis était la meme personne!!!!!!mdr!!!! bon ben re enchanté!!!!!mdr!!! je t'ai quand meme mis dans mes favories!!!lol bye
becca01 le 03-02-2007 à 12:33:20 # (site)
coucou je suis tomber sur ton blog par hasard. voilà je suis pas une grande douée de la cuisine mais j'adore ça!!!!lol je suis très contente de tomber sur ton blog qui me donne hyper faim !!lol (j'ai pas encore manger!!!!) en plus tu explique très bien alors je te met dans mes favories pour pas te perdre!!!!!! merci pour ce blog très fait fait!!!!! bisous!!!!!et enchanté de te connaitre a travers ta cuisine!!!!!